行规，刀客侠客绿林好汉且先不论，单说这油盐酱醋茶，那也是每一行都有每一行的规矩和道义。
酒，自然也不会例外。
凌云叹了口气，拿起红纸说道。
“自酒神杜康发明了酒后，这酒就有了自己的道，凡酿酒大师，拜的是杜康，守的是古礼，传说当初酒神杜康收了3个徒弟，这3位每年到五谷丰登后，都会选取自己认为合适的粮食酿酒，酿造成功后，会在杜康面前斗酒。
一是庆祝万民五谷丰登，二是通过斗酒互相切磋交流，三是给杜康展示自己这一年所学。
只不过……随着时代的发展，这斗酒慢慢的就发展成了酿酒师之间的争强斗狠，斗酒之前，也往往会加一些赌注彩头。
而在斗酒之前，他们也会按照传统，给对方先下一帖，这叫斗酒帖，有字的叫生帖，无字的叫死帖。”
“什么生帖死帖，啥意思啊？”
“这生帖，意思就是说，这斗酒没赌注，单纯是为了友好切磋交流。一般的酿酒师互相拜访时，都会拿生帖，上面写上一些恭维对方的话，后面加一句，我特别慕名前来学习，恭请不吝赐教之类的话。
这死帖嘛，就是真正的斗酒，有输赢，也有赌注和彩头。”
“那这个酒徒……”
“酒徒不是他的名字，这只是酿酒者自谦的称呼，就好比说相声的总喜欢说自己是小学生一样。”