第168章 李鸿章 (1/3)

周五晚上，餐厅来了一位带辫子的老者，后面是一个黑脸壮汉，腰间挂着一个短柄火枪和一把大

庞知道，又是一位古代人，看着这个鞭子，就知道不是现代、

“你这个店铺是仿照的洋人式样？卖的洋人的菜？”老者看了看店内陈设问

老者边上的精壮男子见到庞没有留头发，低估了一句：“假洋鬼”

“恩，是有些西式风不过，中餐也可以”

“那就洋人的器物虽然精但是，终究生活才糙，毛茹饮血，野蛮不堪，不及我天朝上国美食文化，博大精深，渊源流”老人说

“中堂大人说的是，洋人不过是仗着邪淫巧计，在器物的技术占据优只要我们掌握洋人技术，量中华之物力，一定能血洗前耻，让洋人也常常这割地赔款的滋味！”边上那个精壮汉子赞同

老人点了点头，对庞说道：“你们店里可会做淮扬菜？”

淮扬菜？

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮菜系充满淮、扬特

原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理

淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流

扬州、淮安是国家历史文化名淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地

淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美

淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四

菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜

著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝其菜品细致精美，格调高

“会做一”庞愣了愣说

十五分钟后，庞端上来一盘精致的金白色颗粒小

鱼米之乡

味道清香宜人，淡雅精致，用江南最特别的食材新鲜的鸡头米，做一首最江南的称之为鱼米之乡，最恰当不过

江南的秋，有金桂飘香，有落月乌啼、秋霜满天，有江枫渔火和不眠当然，还有餐桌上的好滋软糯的鸡头米和鲜嫩的鱼肉非常搭，口感奇妙，清新柔充满江南的淡雅之气，貌不惊人，却沁人心

爱江南，爱鱼米之

这道鱼米之乡让老人和精壮男子赞口不

“个鸡头米为什么味道和平日吃的不同？口感更加浓郁，有奶香味”老人回味问

“这道菜的鸡头米用法式白协眉沙司调理过，然后再用传统淮南菜做法进行料”

“法式白协眉沙司？”

到底什么算是法国菜？蜗牛？龙虾汤？勃艮第牛肉？

NO，这些只是食材而一个菜系的特色在于其独特的风情，就像香水之于女人，法兰西的风情是通过浓厚醇美，情意绵绵的调味汁展现

万变不离其宗的5种基础调味汁又称作五大母酱（thersauce)，是法国菜的灵

以牛奶为基底的白协眉沙司起源于文艺复兴时期的意大利，路易十四时期在法国流行开来，是一款这是号称能的调味同肉类，面食，蔬菜皆可搭配美

这次庞使用的是法式白酱和淮南菜肴鱼米之乡进行搭

“放肆！”健壮男子直接拔出大刀拍在桌子“你个假洋鬼子！说了不吃你的洋菜，还往我们饭菜中掺加！妈的，难道是黑店！！”

庞瞄了一样桌上的佩刀，神情自若的说道：“将军岂不闻中学为体，西学为”

“妈老子就要吃堂堂正正的中国饭！去你妈的假洋鬼子！”

“汝贵！不得无礼!”老人喝止住这个要冲庞挥起大刀片子的男

老人低头体会庞的话语：“中学为体，西学为用！好！！好一个中学为体，西学为用老朽李鸿章，敢问先生大名？”

“”

边上卫汝贵又是一脸愠怒，这个家伙太狂无礼，听到中堂大人名字，竟然如此倨傲，不行礼

李鸿章对此不为异，他在担任北洋通商大臣时候和洋人多有交到，知道西方礼节和华夏有很大差

眼前这个年轻人穿着一身西式衣服，又是短发，店内格局摆设而是西方所以，对于庞的态度也早就有心里准

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后面几个月，常常在餐厅里看到李鸿章来餐厅吃那个叫做卫汝贵淮军将领那次来之后，便再也没有来

七月时候，李鸿章和另外一个蓄着长白胡须的老者，一起来到餐厅，两人还因为洋务运动的发展方向，发生不小的争

最后，让一旁发呆的庞去新华书店购买中学历史课本，还有高中历史教材拿到餐

在结果那个长白胡须老者的银锭时候，庞才知道对方叫做张之

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